Cocotte de lapin au chou et aux cèpes

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 50 min
Laure

Découenner puis découper les tranches de lard en lardons, les faire rissoler dans une cocotte pendant quelques minutes puis ajouter le lapin et les oignons finement découpés, assaisonner et faire c...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 1 lapin découpé.
  • 4 tranches de lard.
  • 2 oignons.
  • 300 g de cèpes.
  • 1 chou blanc.
  • 20 cl de vin blanc sec.
  • poivre.
  • sel.

Recette

Découenner puis découper les tranches de lard en lardons

Les faire rissoler dans une cocotte pendant quelques minutes puis ajouter le lapin et les oignons finement découpés

Assaisonner et faire colorer une bonne dizaine de minutes

Détailler le chou en morceaux puis le plonger quelques minutes dans de l'eau salée portée à ébullition, puis l'égoutter ajouter dans la cocotte les cèpes et le chou, verser le vin blanc et cuire 40 minutes à feu moyen et à couvert, en remuant régulièrement

Si le plat s'assèche, rajouter un peu d'eau pour éviter qu'il n'attache

Servir bien chaud directement dans la cocotte

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