Cocotte de lapin au chou et aux cèpes
Découenner puis découper les tranches de lard en lardons, les faire rissoler dans une cocotte pendant quelques minutes puis ajouter le lapin et les oignons finement découpés, assaisonner et faire c...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 1 lapin découpé.
- 4 tranches de lard.
- 2 oignons.
- 300 g de cèpes.
- 1 chou blanc.
- 20 cl de vin blanc sec.
- poivre.
- sel.
Recette
Découenner puis découper les tranches de lard en lardons
Les faire rissoler dans une cocotte pendant quelques minutes puis ajouter le lapin et les oignons finement découpés
Assaisonner et faire colorer une bonne dizaine de minutes
Détailler le chou en morceaux puis le plonger quelques minutes dans de l'eau salée portée à ébullition, puis l'égoutter ajouter dans la cocotte les cèpes et le chou, verser le vin blanc et cuire 40 minutes à feu moyen et à couvert, en remuant régulièrement
Si le plat s'assèche, rajouter un peu d'eau pour éviter qu'il n'attache
Servir bien chaud directement dans la cocotte