Laure présente
COCOTTE DE HARICOTS AU PORC ET SAUCISSES DE TOULOUSE
Pour 4 personnes
- 400 g d' épaule de porc
- 250 g d'haricots rouges en boîte égouttés
- 250 g d'haricots blancs en boite égouttés
- 250 g de tomates concassées
- 4 saucisses de Toulouse
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 oignon jaune
- 1 càs d'huile d'olive
- sel
- poivre
20 min 30 min
Etape 1 Faire rissoler l’oignon finement ciselé dans l’huile
Etape 2 Lorsqu’il devient translucide, mettre le porc, et les saucisses coupées en lamelles dans la cocotte
Etape 3 Faire rissoler deux ou trois minutes à feu vif puis ajouter le vin blanc et laisser mijoter 10-12 minutes à petit feu
Etape 4 Verser les haricots lingots et les haricots rouges égouttés
Etape 5 Mélanger puis ajouter les tomates coupés en cubes
Etape 6 Assaisonner, et faire mijoter encore 20 à 25 mn
Etape 7 Photo : Eiliv-Sonas Aceron - Unsplash