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Laure présente

COCOTTE DE HARICOTS AU PORC ET SAUCISSES DE TOULOUSE

Pour 4 personnes
  • 400 g d' épaule de porc
  • 250 g d'haricots rouges en boîte égouttés
  • 250 g d'haricots blancs en boite égouttés
  • 250 g de tomates concassées
  • 4  saucisses de Toulouse
  • 10 cl de  vin blanc sec
  • 1  oignon jaune
  • 1 càs d'huile d'olive
  • sel
  •  poivre
20 min 30 min
  • Etape 1 Faire rissoler l’oignon finement ciselé dans l’huile

  • Etape 2 Lorsqu’il devient translucide, mettre le porc, et les saucisses coupées en lamelles dans la cocotte

  • Etape 3 Faire rissoler deux ou trois minutes à feu vif puis ajouter le vin blanc et laisser mijoter 10-12 minutes à petit feu

  • Etape 4 Verser les haricots lingots et les haricots rouges égouttés

  • Etape 5 Mélanger puis ajouter les tomates coupés en cubes

  • Etape 6 Assaisonner, et faire mijoter encore 20 à 25 mn

  • Etape 7 Photo : Eiliv-Sonas Aceron - Unsplash