Etape 1 Dans une cocotte, faire colorer le poulet sur toutes ses faces avec un peu de matière grasse
Etape 2 Faire mijoter à petit feu et à couvert une bonne demi-heure
Etape 3 Pendant ce temps, rincer les cèpes dans une eau légèrement citronnée
Etape 4 Les essuyer délicatement à l’aide d’un essuie tout puis les émincer
Etape 5 Peler et émincer la gousse d’ail, laver et ciseler le persil
Etape 6 Faire rissoler les cèpes, l’ail et le persil une bonne dizaine de minutes avec une noisette de beurre
Etape 7 Assaisonner et les rajouter dans le faitout, avec le poulet et poursuivre la cuisson pour 10 minutes
Etape 8 Servir immédiatement