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Laure présente

COCOTTE DE CUISSES DE POULET AUX CÈPES

Pour 4 personnes
  • 4  cuisses de poulet
  • 500 g de  cèpe
  • 20 g de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • 1  bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  •  poivre
  • sel
20 min 40 min
  • Etape 1 Dans une cocotte, faire colorer le poulet sur toutes ses faces avec un peu de matière grasse

  • Etape 2 Faire mijoter à petit feu et à couvert une bonne demi-heure

  • Etape 3 Pendant ce temps, rincer les cèpes dans une eau légèrement citronnée

  • Etape 4 Les essuyer délicatement à l’aide d’un essuie tout puis les émincer

  • Etape 5 Peler et émincer la gousse d’ail, laver et ciseler le persil

  • Etape 6 Faire rissoler les cèpes, l’ail et le persil une bonne dizaine de minutes avec une noisette de beurre

  • Etape 7 Assaisonner et les rajouter dans le faitout, avec le poulet et poursuivre la cuisson pour 10 minutes

  • Etape 8 Servir immédiatement