Cocotte d'espadon au paprika et cumin
Rincer à l'eau claire les poivrons, ôter les pépins et les détailler en lamelles, rincer à l'eau claire et concasser les tomates en tranches, retirer la peau et ciseler les oignons et gousses d'ail...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 4 steak d'espadon.
- 2 tomates.
- 2 poivrons rouge.
- 2 gousses d'ail.
- 2 oignons.
- 1 cuillère à café de paprika.
- 1 cuillère à café de cumin en poudre.
- 1 petit bouquet coriandre.
- huile d'olive.
- poivre.
- sel.
Recette
Rincer à l'eau claire les poivrons, ôter les pépins et les détailler en lamelles
Rincer à l'eau claire et concasser les tomates
Retirer la peau et ciseler les oignons et gousses d'ail.
mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un faitout puis faire rissoler l'ail et l'oignon pendant quelques minutes
Verser les poivrons, poursuivre la cuisson 3 bonnes minutes, toujours en mélangeant
Verser les tomates et les épices
Assaisonner et remuer soigneusement
Couvrir et faire mijoter un peu plus de 15 minutes.
Ajouter les steak d'espadon sur les légumes et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes à couvert
Parsemer de coriandre ciselée et servir bien chaud