Plongez le bord de 4 verres à Martini dans une soucoupe d’eau, puis dans du sucre en poudre.
Placez les verres au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Faites chauffer le jus de pomme dans une petite casserole avec le bâton de cannelle.
Portez à ébullition, puis éteignez le feu et laissez refroidir.
Une fois froid, jetez le bâton de cannelle et versez dans une carafe.
Mettez le Cognac, l'Amaretto, le vin de Madère et le jus de citron dans un shaker avec une grande poignée de glace.
Secouez le tout jusqu’à ce que le mélange soit refroidi.
Filtrez dans vos verres, complétez avec le jus de pomme épicé et servez immédiatement.
A consommer avec modération.