Déposer les tranches de pain à plat sur le plan de travail.
Badigeonner une des deux tranches de pesto et l’autre de beurre.
Étalez le pesto sur la tranche de pain de mie du dessous puis faire pareil avec le confit d’oignons.
Ajouter une cuillère à café d’oignons confits sur chaque tranche puis parsemer de parmesan.
Couper les tranches de jambon en quatre puis les répartir sur les deux tranches de pain en veillant à ne pas les faire dépasser (les coins coupés vont sur les coins du pain, l’arrondi du jambon se trouve alors vers l’intérieur).
Couper les tomates confite en bâtonnets et les déposer sur le jambon.
Finir avec les tranches de bûche de chèvre et refermer délicatement le sandwich, le découper en diagonal et faire tenir la garniture avec un pique en bois.
Passer au grill 5 minutes avant de servir.