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Laure présente

CLÉMENTINES POCHÉES À LA MENTHE ET AUX PIGNONS AU COOKÉO

Pour 4 personnes
  • 600 g de clémentine
  • 160 g de sucre
  • 15 feuilles de menthe
  • 250 ml d'eau
  • 20 g de pignons de pin
  • 10 g de beurre
10 min 6 min
  • Etape 1 Commencer par éplucher les clémentines puis les découper en quartiers.

  • Etape 2 À l'aide d'un couteau bien coupant, retirer la peau de chaque quartier de façon à obtenir des suprêmes de clémentine, puis bien réserver.

  • Etape 3 Allumer le Cookéo en mode "dorer" puis mettre le beurre à fondre.

  • Etape 4 Une fois fondu, déposer les pignons et les faire revenir pendant quelques minutes.

  • Etape 5 Une fois les pignons torréfiées, les retirer et les déposer sur un papier absorbant pour retirer l'excès de gras.

  • Etape 6 Sans nettoyer la cuve, verser l'eau puis le sucre.

  • Etape 7 Laisser fondre le sucre sans mélanger puis ajouter la moitié des feuilles de menthe ainsi que les suprêmes de clémentine.

  • Etape 8 Refermer le Cookéo puis programmer en cuisson rapide pendant une minute

  • Etape 9 Une fois la cuisson achevée, ouvrir le Cookéo et laisser refroidir les clémentines dans leur sirop jusqu'à ce qu'elles soient totalement froides.

  • Etape 10 Réserver alors au réfrigérateur, toujours dans leur sirop.

  • Etape 11 Au moment de servir, ajouter les pignons de pin torréfiés ainsi que les feuilles de menthe restantes.