Cuisinenligne
Laure présente

CLÉMENTINES CONFITES

Pour 12 pièces
  •  clémentines
  •  sucre
  • eau
10 min 25 min
  • Etape 1 Prendre 12 clémentines, les laver, les sécher et les couper en quatre parties sans enlever la peau.

  • Etape 2 <Pendant ce temps, préparer un sirop en dissolvant 130 g de sucre dans 500 ml d'eau, puis verser les clémentines, porter à ébullition et faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes, puis éteindre le feu et laisser refroidir les clémentines immergées dans le liquide jusqu'au jour suivant.

  • Etape 3 Le lendemain, ajouter 130 g de sucre aux clémentines, porter de nouveau à ébullition et laisser cuire 5 minutes à feu doux ; laisser refroidir et continuer ainsi pendant encore 3 jours, en ajoutant 130 g de sucre chaque jour (5 jours de cuisson pour un total de 650 g de sucre).

  • Etape 4 Après avoir fait bouillir les clémentines pour la dernière fois, les égoutter du sirop restant dans la casserole et les laisser sécher sur une plaque (ou sur un gril) pendant au moins 24 heures, de préférence dans un endroit frais et ventilé.

  • Etape 5 >br>.