Peler et détailler en morceaux la courgette, l’oignon et les aubergines
Faire rissoler les légumes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et avec le thym pendant un peu plus de 5 minutes
Mettre le four à chauffer à 180°C
Battre les œufs dans une jatte avec la crème liquide, la chapelure et le fromage râpé
Assaisonner et incorporer les légumes poêlés
Verser l’appareil ainsi préparé dans un plat à gratin
Mettre au four pour une petite demi-heure à 180°c