Mettre le four à chauffer à 180°C
Monder les tomates et les concasser
Dans une sauteuse, ajouter un peu de matière grasse, puis déposer les champignons et l’ail émincés ainsi que les escargots
Assaisonner et faire rissoler 3 bonnes minutes
Repartir l’appareil dans un petit plat à gratin
Fouetter les oeufs avec la crème et la farine
Verser le basilic émincé, assaisonner et verser sur les escargots sautés
Mettre au four une quinzaine de minutes et servir immédiatement