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Laure présente

CLAFOUTIS AUX PÊCHES

Pour 6 personnes
20 min 50 min
  • Etape 1 Pour préparer des clafoutis aux pêches, commencez à chauffer le four à 180° ;

  • Etape 2 Laver les pêches, les couper en deux ou en quartiers, enlever le noyau et les peler (1-2)

  • Etape 3 Couper les pêches en tranches pas trop fines

  • Etape 4 Battre les œufs avec le sucre dans un bol, à l'aide d'un fouet électrique, jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et mousseux qui atteint le double du volume initial.

  • Etape 5 Ajouter la vanilline et la farine avec un tamis et les incorporer au mélange avec une cuillère en bois.

  • Etape 6 A ce stade, ajoutez, petit à petit, le lait en remuant doucement.

  • Etape 7 Quand tout le lait a été absorbé, ajouter l'eau-de-vie.

  • Etape 8 Enfin, ajoutez une pincée de sel et de purée pour la dernière fois.

  • Etape 9 Beurrer un moule à gâteau de 26 cm de diamètre et le saupoudrer de 30 g de sucre pour que le clafoutis ne colle pas (11-12).

  • Etape 10 Disposer les pêches sur le fond du moule radial ou selon votre goût, en créant de multiples couches superposées (13-14).

  • Etape 11 Une fois les pêches terminées, verser délicatement le mélange d'œufs, de sucre et de lait dans le moule, jusqu'à ce que toutes les pêches, sauf les plus superficielles, soient recouvertes.

  • Etape 12 Cuire au four pendant 50 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.

  • Etape 13 Après la cuisson, retirer le clafoutis aux pêches et le saupoudrer de sucre glace.

  • Etape 14 Laissez refroidir et servez votre clafoutis aux pêches.