Etape 1 Plonger les fèves écossées dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, les passer sous l’eau froide puis les égoutter
Etape 2 Fouetter les oeufs avec la crème fleurette, la muscade râpée et le parmesan
Etape 3 Déposer les fèves dans un plat à gratin, puis verser par dessus la préparation
Etape 4 Assaisonner puis mettre au four à 200°c pendant 20 minutes