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Laure présente

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS

  • Clafoutis
Pour 8 personnes
  • 400 g d' abricots
  • 3 oeufs
  • 100 g de  sucre
  • 1  zeste de citron
  • 90 g de  farine
  • 200 g de  lait entier
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de  brandy
  • 10 g de beurre
  • 30 g de  sucre
20 min 55 min
  • Etape 1 Pour préparer le clafoutis aux abricots, commencez par casser les oeufs dans un bol et ajoutez le sucre.

  • Etape 2 Battre à l'aide d'un fouet ou, si vous préférez, d'un fouet électrique, jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et mousseux qui atteint le double du volume initial.

  • Etape 3 Ajouter ensuite le zeste de citron et la farine tamisée directement dans le bol et mélanger rapidement à l'aide d'un fouet, afin d'éviter la formation de grumeaux.

  • Etape 4 Ajouter le sel et le lait, qui n'est pas trop froid, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte plutôt liquide.

  • Etape 5 Versez enfin le brandy et remuez une dernière fois.

  • Etape 6 Laver les abricots à l'eau courante, les couper en deux à l'aide d'un couteau et enlever le noyau.

  • Etape 7 Couper chaque demi-abricot en 4 tranches

  • Etape 8 Prenez votre moule, beurrez le et couvrez-le de sucre, en le secouant légèrement sur le moule pour enlever l'excédent.

  • Etape 9 Disposer les abricots en forme de losange dans le moule jusqu'à ce que toute la base soit couverte.

  • Etape 10 Mélanger légèrement la pâte et la verser sur les abricots.

  • Etape 11 Cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant 55 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré en surface.

  • Etape 12 Une fois cuit, sortez votre clafoutis d'abricots, laissez-le refroidir et servez.