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Laure présente

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS

Pour 8 personnes
  •  oeuf
  •  sucre
  •  zeste de citron
  •  farine
  •  lait entier
  • sel
  •  abricots
  •  brandy
  • beurre
  •  sucre
20 min 55 min
  • Etape 1 Pour préparer le clafoutis aux abricots, commencez à casser les oeufs dans un bol et ajoutez le sucre.

  • Etape 2 Battre à l'aide d'un fouet ou, si vous préférez, d'un fouet électrique, jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et mousseux qui atteint le double du volume initial.

  • Etape 3 Ajouter ensuite le zeste de citron et la farine tamisée directement dans le bol et mélanger rapidement à l'aide d'un fouet, afin d'éviter la formation de grumeaux.

  • Etape 4 Ajouter le sel et le lait, qui n'est pas trop froid, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte plutôt liquide.

  • Etape 5 Versez enfin l'eau-de-vie et remuez une dernière fois.

  • Etape 6 Laver les abricots à l'eau courante, les couper en deux à l'aide d'un couteau et enlever le noyau.

  • Etape 7 Couper chaque demi-abricot en 4 tranches

  • Etape 8 Prenez votre moule, beurrez le et couvrez-le de sucre, en le secouant légèrement sur le moule pour enlever l'excédent.

  • Etape 9 Disposer les abricots en forme de losange dans le moule jusqu'à ce que toute la base soit couverte.

  • Etape 10 Mélanger légèrement la pâte et la verser sur les abricots (13-14)

  • Etape 11 Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 55 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré en surface (si vous utilisez le four ventilé, cuire à 160° pendant environ 45 minutes).

  • Etape 12 Une fois cuit, sortez votre clafoutis d'abricots, laissez-le refroidir et servez.