Cuisinenligne
Laure présente

CITROUILLE CORDON BLEU

Pour 6 pièces
15 min 5 min
  • Etape 1 Pour préparer le cordon bleu de citrouille, épluchez-le d'abord.

  • Etape 2 Coupez-le ensuite en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.

  • Etape 3 Tu devras en faire 12.

  • Etape 4 Battre maintenant les œufs dans un bol avec du sel et du poivre.

  • Etape 5 Verser la chapelure dans un plat allant au four, ajouter le romarin haché, le parmesan et la poudre de piment.

  • Etape 6 Remuer à l'aide d'une cuillère et réserver.

  • Etape 7 Déposer sur une première tranche de citrouille, une demi tranche de jambon cuit et une tranche de mozzarella.

  • Etape 8 Refermer avec une autre tranche de citrouille

  • Etape 9 Tu fais la même chose à tout le monde.

  • Etape 10 À ce stade, en tenant bien les deux tranches de citrouille ensemble avec vos mains, passez un cordon bleu à la fois d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure, encore dans l'œuf et encore dans la chapelure.

  • Etape 11 De cette façon, vous obtiendrez une chapelure double

  • Etape 12 Posez-le sur un plateau et continuez avec tous les autres plateaux.

  • Etape 13 Pendant ce temps, chauffer l'huile, elle doit atteindre une température de 140°.

  • Etape 14 Lorsqu'il a atteint la bonne température, à l'aide d'une écumoire, tremper le premier cordon bleu dans l'huile et cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

  • Etape 15 Retirez-le et transférez-le sur un plateau recouvert d'essuie-tout.

  • Etape 16 Continuez comme ça

  • Etape 17 Il est préférable de cuire 1-2 pièces maximum à la fois afin de ne pas trop baisser la température de l'huile.

  • Etape 18 Saler légèrement et servir le cordon bleu de citrouille encore chaud.