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Laure présente

CORDON BLEU DE CITROUILLE

Pour 6 pièces
  • 220 g de  citrouille
  • 125 g de  mozzarella
  • 3 tranches de  jambon cuit
  • 3 oeufs
  • 150 g de  chapelure
  • 20 g de  grana padano
  • 1 pincée de sel
  •  poivre noir
  • 1 pincée de  piment en poudre
  •  romarin
  • huile de tournesol
15 min 5 min
  • Etape 1 Pour préparer le cordon bleu de citrouille, épluchez d'abord la citrouille.

  • Etape 2 Coupez-la ensuite en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur (il en faut 12)

  • Etape 3 Battre maintenant les œufs dans un bol avec du sel et du poivre.

  • Etape 4 Verser la chapelure dans un plat allant au four, ajouter le romarin haché, le parmesan et la poudre de piment.

  • Etape 5 Remuer à l'aide d'une cuillère et réserver.

  • Etape 6 Déposer sur une première tranche de citrouille, une demi tranche de jambon cuit et une tranche de mozzarella.

  • Etape 7 Refermer avec une autre tranche de citrouille

  • Etape 8 Renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients.

  • Etape 9 À ce stade, en tenant bien les deux tranches de citrouille ensemble avec vos mains, passez un cordon bleu à la fois d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure, encore dans l'œuf et encore dans la chapelure.

  • Etape 10 De cette façon, vous obtiendrez une chapelure double

  • Etape 11 Posez-les sur un plateau et continuez avec tous les autres sandwichs.

  • Etape 12 Pendant ce temps, chauffer l'huile, elle doit atteindre une température de 140°C.

  • Etape 13 Lorsqu'elle a atteint la bonne température, à l'aide d'une écumoire, tremper le premier cordon bleu dans l'huile et cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

  • Etape 14 Retirez-le et transférez-le sur un plateau recouvert d'essuie-tout.

  • Etape 15 Continuez comme ça

  • Etape 16 Il est préférable de cuire 1-2 pièces maximum à la fois afin de ne pas trop baisser la température de l'huile.

  • Etape 17 Saler légèrement et servir le cordon bleu de citrouille encore chaud.