Le chutney est un condiment qui sert à relever certains de vos plats. Vous pouvez le servir nature pour agrémenter une volaille rôtie ou accompagner un fromage à pâte dure comme le pecorino. Il accompagnera également très bien votre foie gras à Noël, juste tartiné sur les toasts. Enfin, il est utiliser pour relever certaines sauce comme le curry en ajoutant une cuillère à soupe de chutney dans votre plat.
Pour préparer votre chutney de mangue, commencez par peler les mangues puis coupez les en petits morceaux. Ajoutez le gingembre haché.
Lavez puis coupez le piment en deux, retirez la tête et les graines, puis émincez-le très finement. Ajoutez-le avec les mangues.
Pelez et ciselez finement l’oignon rouge.
Salez et mélangez l’ensemble. Réservez minimum 2h au frais avant de servir.
Bon appétit