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Laure présente

CHUPITOS AU MELON AVEC BOULETTES DE FETA

Pour 4 personnes
20 min 3 min
  • Etape 1 Pour préparer les chupitos au melon avec des boulettes de feta, commencez par nettoyer le melon.

  • Etape 2 Couper le melon en quartiers et enlever les graines et les filaments internes.

  • Etape 3 Passez ensuite le couteau entre la peau et la pulpe pour éplucher chaque tranche et enfin coupez la pulpe en gros morceaux.

  • Etape 4 Mettre les morceaux de melon dans le verre du mixer et ajouter l'huile et une pincée de sel.

  • Etape 5 À l'aide du mixeur à immersion, bien mélanger, puis transférer la purée obtenue dans une cruche.

  • Etape 6 Placez la cruche dans le réfrigérateur pour garder votre smoothie au frais.

  • Etape 7 Pendant ce temps, occupez-vousdes quenelles, en commençant par les ingrédients de la garniture.

  • Etape 8 Hacher finement l'oignon rouge et réserver

  • Etape 9 Couper les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur et les couper en lanières dans le sens de la longueur.

  • Etape 10 Enfin, coupez les lanières en cubes.

  • Etape 11 Gardez-les de côté et passez-les à la feta.

  • Etape 12 Coupez-le d'abord en lanières, puis en cubes de la même taille que les tomates.

  • Etape 13 Hacher finement puis la ciboulette

  • Etape 14 Dans un grand bol, verser l'oignon, les tomates cerises, le fromage feta, les olives rondes et la ciboulette.

  • Etape 15 Assaisonner d'huile et d'une pincée de sel : un tout petit peu, car la feta est très savoureuse en soi.

  • Etape 16 Bien remuer pour bien mélanger les ingrédients et réserver.

  • Etape 17 Poser ensuite deux feuilles de pâte filo de 48x34 cm l'une sur l'autre et les poser sur le plan de travail en gardant le côté long à la base.

  • Etape 18 A l'aide d'une paire de ciseaux, coupez 8 bandes de 6 cm de large.

  • Etape 19 Badigeonner les bandes avec un peu d'eau pour les réhydrater.

  • Etape 20 Déposer une petite cuillerée de farce à la base de la bande de pâte filo, et plier un rabat pour former un triangle qui entoure la farce.

  • Etape 21 Pliez le triangle que vous venez de former sur la bande de la même manière et continuez de cette manière jusqu'à ce que vous finissiez la bande de pâte.

  • Etape 22 Brossez le dernier rabat avec un peu d'eau avant de le refermer également, de façon à sceller votre boule de pâte.

  • Etape 23 Faire les 7 autres boulettes de cette façon, puis répéter avec les 2 autres feuilles de pâte filo pour faire les 8 dernières boulettes.

  • Etape 24 Vous obtiendrez un total de 16.

  • Etape 25 Chauffer l'huile de graines dans une poêle profonde, et quand elle atteint la température de 170-180° ; tremper quelques boulettes à la fois, et les frire environ une demi-minute par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  • Etape 26 Séchez les quenelles sur du papier absorbant et salez-les légèrement à la surface.

  • Etape 27 Sortez le pichet mélangé du réfrigérateur, répartissez-le dans 4 petits verres et saupoudrez chacun d'un peu de poivre.

  • Etape 28 Servir les boulettes de feta chaudes, accompagnées de chupitos au melon.