Etape 1 Peler puis couper finement l’oignon et le faire colorer dans une casserole avec un peu de beurre.
Etape 2 Profiter de ce moment pour détailler le choux rouge en fines tranches, puis les mettre dans la casserole.
Etape 3 Laisser cuire à couvert et à petit feu pendant une petite heure.
Etape 4 Penser à remuer régulièrement.
Etape 5 Une fois la cuisson terminée, arroser de vinaigre de vin rouge et parsemer de cassonade.
Etape 6 Laisser mijoter encore quelques minutes.