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Laure présente

GRATIN DE CHOU-FLEUR

Pour 4 personnes
15 min 35 min
  • Etape 1 Laver et nettoyer d'abord le chou-fleur en enlevant les feuilles extérieures et le noyau central, puis enlever les bourgeons : il vous faudra environ 800 g de chou-fleur.

  • Etape 2 Plonger les bouquet de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée et les faire bouillir pendant 15 minutes (si vous n'aimez pas l'odeur du chou-fleur dans la cuisson, vous pouvez la réduire en ajoutant à l'eau du citron ou du vinaigre).

  • Etape 3 Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel : dans une petite casserole, chauffer le lait, tandis que dans une autre casserole à fond profond, faire fondre le beurre doucement.

  • Etape 4 Une fois fondu, saupoudrer la farine dans le beurre fondu, en remuant immédiatement avec un fouet pour éviter les grumeaux.

  • Etape 5 Faire dorer légèrement, puis ajouter le lait chaud en remuant immédiatement à l'aide d'un fouet.

  • Etape 6 Continuer à remuer pour éviter la formation de grumeaux, assaisonner de muscade, poivre et sel et épaissir le mélange pendant quelques minutes seulement, en remuant toujours.

  • Etape 7 La béchamel devra rester assez liquide

  • Etape 8 Pendant ce temps, les bouquets de choux-fleurs sont cuits, soigneusement égouttés et mis de côté pendant un moment.

  • Etape 9 Beurrer un moule de 20x20 cm et y verser le dessus des choux-fleurs.

  • Etape 10 Recouvrir de sauce béchamel et saupoudrer uniformément de fromage parmesan.

  • Etape 11 Assaisonner de poivre au goût et cuire au four préchauffé à 180° en mode statique pendant 10 minutes.

  • Etape 12 Après ce temps, réglez le mode gril à 220° et laissez cuire encore 10 minutes, afin d'obtenir une croûte dorée.

  • Etape 13 Vos choux-fleurs au gratin sont prêts à être servis