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Laure présente

CHOUX DE BRUXELLES BRAISÉS À LA BIÈRE

Pour 4 personnes
  • 650 g  choux de bruxelles
  • 130 ml  bière légère
  • 1  échalote
  • 50 g beurre
  • 1 cuillère à café  sucre
  • 1 feuille  laurier
  • sel
  •  poivre noir
20 min 1h
  • Etape 1 Pour préparer les choux de Bruxelles braisés dans la bière, peler d'abord les feuilles extérieures, enlever la partie inférieure saillante et les couper en croix avec un couteau.

  • Etape 2 Lavez bien les germes à l'eau courante et laissez-les s'égoutter.

  • Etape 3 Eplucher et hacher l'échalote, puis la faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec le beurre.

  • Etape 4 Dès que l'échalote est bien dorée, ajouter le sucre et immédiatement après ajouter au chou une feuille de laurier et faire sauter à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

  • Etape 5 Ombrager le chou avec la bière et laisser évaporer pendant 3 minutes.

  • Etape 6 Saler, poivrer et couvrir d'un couvercle : baisser le feu et laisser cuire une dizaine de minutes.

  • Etape 7 Retirer le couvercle, augmenter le feu et cuire encore 5 minutes en tournant de temps en temps pour que le chou ne colle pas au fond.

  • Etape 8 Les choux de Bruxelles braisés à la bière sont prêts !