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Laure présente

CHOUX DE BRUXELLES BRAISÉS À LA BIÈRE

Pour 4 personnes
  • 650 g de  choux de bruxelles
  • 130 ml de  bière légère
  • 1  échalote
  • 50 g de beurre
  • 1 càc de  sucre
  • 1  feuille de laurier
  • sel
  •  poivre noir
10 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les choux de Bruxelles braisés à la bière, peler d'abord les feuilles extérieures, enlever la partie saillante du pied et les couper en croix avec un couteau.

  • Etape 2 Lavez bien les choux de Bruxelles à l'eau courante et laissez-les s'égoutter.

  • Etape 3 Eplucher et hacher l'échalote, puis la faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec le beurre.

  • Etape 4 Dès que l'échalote est bien dorée, ajouter le sucre et immédiatement après ajouter les choux de bruxelles et une feuille de laurier puis faire sauter à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

  • Etape 5 Mouiller les choux avec la bière et laisser évaporer pendant 3 minutes.

  • Etape 6 Saler, poivrer et couvrir d'un couvercle : baisser le feu et laisser cuire une dizaine de minutes.

  • Etape 7 Retirer le couvercle, augmenter le feu et cuire encore 5 minutes en tournant de temps en temps pour que lex choux de Bruxelles n'accrochent pas au fond.

  • Etape 8 Les choux de Bruxelles braisés à la bière sont prêts !

  • Etape 9 Crédit photo : Pxhere