Cuisinenligne
Laure présente

CHOUX DE BRUXELLES AUX LARDONS ET AUX CHAMPIGNONS

Pour 4 personnes
  • 500 g de  choux de bruxelles
  • 150 g de  lardon nature
  • 150 g de champignons de Paris
  • 1 càc d' herbes de Provence
  • 0.5  cube de bouillon de volaille
  • 1 càc de  vinaigre balsamique
  • sel
  •  poivre
15 min 35 min
  • Etape 1 Rincer à l’eau claire et ôter la queue des choux et les couper en deux selon la taille, et entailler en croix la base des plus petits avec la pointe d’un couteau.

  • Etape 2 Plonger les choux de Bruxelles dans une cocotte d’eau bouillante et les précuire pendant 10 minutes.

  • Etape 3 Les égoutter et les réserver.

  • Etape 4 Pendant ce temps, faire rissoler les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse, puis ajouter les champignons.

  • Etape 5 Laisser rissoler quelques minutes puis ajouter les choux de Bruxelles.

  • Etape 6 Bien mélanger puis laisser dorer pendant une dizaine de minutes.

  • Etape 7 Ajouter alors un verre d’eau, le demi cube de bouillon et les herbes de Provence.

  • Etape 8 Saler, poivrer, bien mélanger et laisser mijoter un bon quart d’heure à couvert, jusqu’à ce que les choux soient fondant.

  • Etape 9 Finir alors la cuisson à découvert le temps que le bouillon s’évapore.

  • Etape 10 Déglacer alors au vinaigre balsamique et servir.