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Laure présente

CHOUX DE BRUXELLES AUX LARDONS ET AUX CHAMPIGNONS

50 min
Facile

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Rincer à l’eau claire et ôter la queue des choux et les couper en deux selon la taille, et entailler en croi la base des plus petits avec la pointe d’un couteau.

Plonger les choux de Bruxelles dans une cocotte d’eau bouillante et les précuire pendant 10 minutes.

Les égoutter et les réserver.

Pendant ce temps, faire rissoler les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse, puis ajouter les champignons.

Laisser rissoler quelques minutes puis ajouter les choux de Bruxelles.

Bien mélanger puis laisser dorer pendant une dizaine de minutes.

Ajouter alors un verre d’eau, le demi cube de bouillon et les herbes de Provence.

Saler, poivrer, bien mélanger et laisser mijoter un bon quart d’heure à couvert, jusqu’à ce que les choux soient fondant.

Finir alors la cuisson à découvert le temps que le bouillon s’évapore.

Déglacer alors au vinaigre balsamique et servir.

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