Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites grésiller les échalotes pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à colorer.
Saupoudrer le sucre, bien mélanger, puis ajouter les raisins secs et le vinaigre.
Laissez mijoter pendant 5 minutes pour obtenir un mélange collant, puis mettez de côté.
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, puis versez-y les choux de Bruxelles.
Faites-les cuire pendant 5 minutes, puis égouttez-les bien, ajoutez-les à la casserole d’échalotes et mélangez le tout.
Servez en parsemant d’amandes effilées et en saupoudrant de paprika, si vous le souhaitez.