Etape 1 Détailler le chou rouge en fines tranches et les plonger dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis égoutter
Etape 2 Peler et ciseler l’oignon et le faire rissoler dans un peu de matière grasse pendant deux ou trois minutes
Etape 3 Lorsque l’oignon commence à colorer ajouter le chou rouge
Etape 4 Mouiller avec 1 litre d’eau puis ajouter la tablette de bouillon
Etape 5 Déposer dans le faitout les tranches de lard, les saucisses, si vous aimez vous pouvez également ajouter du petit salé, etc
Etape 6 Faire mijoter à petit feu et à couvert pendant 1h en remuant régulièrement
Etape 7 lorsque le chou est bien fondant servir