Détailler le chou rouge en fines tranches et les plonger dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis égoutter
Peler et ciseler l’oignon et le faire rissoler dans un peu de matière grasse pendant deux ou trois minutes
Lorsque l’oignon commence à colorer ajouter le chou rouge
Mouiller avec 1 litre d’eau puis ajouter la tablette de bouillon
Déposer dans le faitout les tranches de lard, les saucisses, si vous aimez vous pouvez également ajouter du petit salé, etc
Faire mijoter à petit feu et à couvert pendant 1h en remuant régulièrement
lorsque le chou est bien fondant servir