Cuisinenligne
Laure présente

CHOUCROUTE AU FILET MIGNON

Pour 4 personnes
20 min 30 min
  • Etape 1 Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un autocuiseur

  • Etape 2 Y faire rissoler le filet mignon sur toutes ses faces, assaisonner

  • Etape 3 Faire mijoter à couvert une quinzaine de minutes

  • Etape 4 Faire chauffer la choucroute et verser 8 cl de vin puis le thym et le laurier

  • Etape 5 Après une bonne dizaine de minutes, rajouter le filet mignon dessus et laisser encore une bonne dizaine de minutes

  • Etape 6 Jeter la graisse de cuisson de l’autocuiseur, y mettre l’oignon émincé finement

  • Etape 7 Faire blondir et déglacer avec le reste de vin blanc

  • Etape 8 Verser sur la choucroute, rajouter le filet tranché finement et servir