choucroute au filet mignon
Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un autocuiseur, y faire rissoler le filet mignon sur toutes ses faces, assaisonner, faire mijoter à couvert une quinzaine de minutes, faire chauffer ...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 800 g de filet mignon.
- 800 g de choucroute.
- 1 oignon.
- 15 cl de vin blanc sec.
- 3 cuillères à soupe d'huile.
- 20 g de beurre.
- 1 branche de thym.
- 1 feuille de laurier.
- sel.
- poivre.
Recette
Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un autocuiseur
Y faire rissoler le filet mignon sur toutes ses faces, assaisonner
Faire mijoter à couvert une quinzaine de minutes
Faire chauffer la choucroute et verser 8 cl de vin puis le thym et le laurier
Après une bonne dizaine de minutes, rajouter le filet mignon dessus et laisser encore une bonne dizaine de minutes
Jeter la graisse de cuisson de l'autocuiseur, y mettre l'oignon émincé finement
Faire blondir et déglacer avec le reste de vin blanc
Verser sur la choucroute, rajouter le filet tranché finement et servir