choucroute au filet mignon

recette facile
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 30 min
Laure

Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un autocuiseur, y faire rissoler le filet mignon sur toutes ses faces, assaisonner, faire mijoter à couvert une quinzaine de minutes, faire chauffer ...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 800 g de filet mignon.
  • 800 g de choucroute.
  • 1 oignon.
  • 15 cl de vin blanc sec.
  • 3 cuillères à soupe d'huile.
  • 20 g de beurre.
  • 1 branche de thym.
  • 1 feuille de laurier.
  • sel.
  • poivre.

Recette

Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un autocuiseur

Y faire rissoler le filet mignon sur toutes ses faces, assaisonner

Faire mijoter à couvert une quinzaine de minutes

Faire chauffer la choucroute et verser 8 cl de vin puis le thym et le laurier

Après une bonne dizaine de minutes, rajouter le filet mignon dessus et laisser encore une bonne dizaine de minutes

Jeter la graisse de cuisson de l'autocuiseur, y mettre l'oignon émincé finement

Faire blondir et déglacer avec le reste de vin blanc

Verser sur la choucroute, rajouter le filet tranché finement et servir

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