Chou rouge braisé sucré salé

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Pour 4 personnes

cooktime 10 min
cooktime 130 min

Coupez le chou rouge en quatre et retirez le cœur, puis râpez-le finement.

Versez-le dans une grande casserole avec l’oignon rouge, le sucre roux, le vinaigre de cidre, le vin rouge, le beurre et le bâton de cannelle et assaisonnez bien.

Portez à ébullition, puis couvrez avec un couvercle, baissez le feu et laissez cuire pendant 1 heure et demie, en remuant de temps en temps.

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 min jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Peut se conserver pendant deux jours.

Réchauffer jusqu’à ce qu’il soit très chaud et servez