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Laure présente

BEIGNETS DE FLEURETTES DE CHOU-FLEUR.

Pour 4 personnes
  • 1 kg de  chou-fleur
  • 130 g de  farine
  • sel
  • 200 g d'eau gazeuse
  • huile d'arachide
10 min
  • Etape 1 Pour préparer les beignets de chou-fleur, enlever les feuilles extérieures en les déchirant avec les mains et avec un couteau.

  • Etape 2 Puis, avec le couteau, séparez les fleurettes et gardez-les de côté.

  • Etape 3 Pendant ce temps, faire la pâte à frire : tamiser la farine dans un bol et ajouter l'eau pétillante froide en fouettant avec un fouet.

  • Etape 4 Une fois que vous avez obtenu une pâte lisse, ajoutez une pincée de sel et trempez les fleurettes de chou-fleur dedans.

  • Etape 5 Versez l'huile d'arachide (ou de tournesol) dans une casserole et faites-la chauffer jusqu'à ce que le thermomètre atteigne une température de 170°C, puis prenez avec une fourchette les fleurettes, laissez égoutter l'excès de pâte et trempez quelques morceaux à la fois dans l'huile bouillante.

  • Etape 6 Faites cuire vos choux-fleurs dans la pâte pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

  • Etape 7 À ce stade, à l'aide d'une écumoire, retirez-les de l'huile et placez-les sur une feuille d'essuie-tout, de façon à éliminer l'excès d'huile.

  • Etape 8 Salez vos choux-fleurs une fois frits et servez chauds.