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Laure présente

CHOU-FLEUR À LA CATALANE

37 min
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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer le chou-fleur à la catalane, porter d'abord une casserole à ébullition avec de l'eau légèrement salée, puis nettoyer le chou-fleur : retirer la tige et les feuilles extérieures et le diviser en bouquets.

Rincer les fleurons à l'eau courante, les verser dans la casserole et cuire environ 12 minutes.

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette : hacher finement 2 gousses d'ail et les verser dans un bocal, puis ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, le sucre et le paprika.

Fermez le pot et secouez-le pour bien mélanger le tout.

Une fois le chou-fleur cuit, égouttez-le et transférez-le dans un grand bol, versez la vinaigrette et mélangez pour mélanger uniformément, puis couvrez le bol d'un film transparent et mettez au réfrigérateur pour laisser reposer pendant environ une heure.

Vers la fin du temps de repos, vous pouvez préparer les œufs durs : mettez les œufs entiers dans une casserole avec de l'eau froide, portez à ébullition et faites bouillir à feu moyen pendant 10 minutes, puis égouttez-les et refroidissez-les sous un mince jet d'eau courante.

Décortiquer délicatement les œufs durs et les couper finement avec un couteau.

Sortez le chou-fleur du réfrigérateur, parsemez-le d'œufs durs, de câpres dessalées et de persil haché et servez votre savoureux chou-fleur catalan !