Pour faire du chocolat au café chaud, préparez d'abord le café : vous en aurez besoin de 30 g.
Hacher ensuite le chocolat noir et le réserver.
Verser le lait dans la casserole avec la fécule de maïs, ajouter également le cacao et le sucre, remuer et porter à ébullition à feu moyen, en remuant continuellement avec un fouet, cela prendra environ 4-5 minutes.
Une fois le chocolat bouilli, il aura épaissi, puis versez le chocolat haché.
Poursuivre la cuisson juste assez longtemps pour faire fondre le chocolat en remuant toujours.
Retirer du feu et ajouter l'eau-de-vie et le café, remuer et votre chocolat est prêt.
Préparer la crème fouettée avec des fouets électriques (10-11) et la placer dans un sac-à-poche, puis verser le chocolat chaud dans des verres ou des tasses, garnir d'une touffe de crème fouettée et d'un soupçon de cacao.
Accompagnez le chocolat chaud au café d'un savoyard !