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Laure présente

CHOCOLAT CHAUD AU CAFÉ

Pour 2 personnes
  • 400 g  lait entier
  • 120 g  chocolat noir
  • (du moka) 30 g  café
  • 20 g  poudre de cacao amer
  • 20 g amidon de maïs (amidon de maïs)
  • 20 g  sucre
  • 10 g  brandy
  • 80 g  crème liquide entière
5 min 10 min
  • Etape 1 Pour faire du chocolat au café chaud, préparez d'abord le café : vous en aurez besoin de 30 g.

  • Etape 2 Hacher ensuite le chocolat noir et le réserver.

  • Etape 3 Verser le lait dans la casserole avec la fécule de maïs, ajouter également le cacao et le sucre, remuer et porter à ébullition à feu moyen, en remuant continuellement avec un fouet, cela prendra environ 4-5 minutes.

  • Etape 4 Une fois le chocolat bouilli, il aura épaissi, puis versez le chocolat haché.

  • Etape 5 Poursuivre la cuisson juste assez longtemps pour faire fondre le chocolat en remuant toujours.

  • Etape 6 Retirer du feu et ajouter l'eau-de-vie et le café, remuer et votre chocolat est prêt.

  • Etape 7 Préparer la crème fouettée avec des fouets électriques (10-11) et la placer dans un sac-à-poche, puis verser le chocolat chaud dans des verres ou des tasses, garnir d'une touffe de crème fouettée et d'un soupçon de cacao.

  • Etape 8 Accompagnez le chocolat chaud au café d'un savoyard !