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Laure présente

CHILI À LA VIANDE

Pour 6 personnes
  • 800 g de boeuf haché
  • 700 g de haricots rouge en boîte
  • 250 g de  poivron rouge
  • 500 g de  sauce tomate
  • 500 g de  bouillon de viande
  • 160 g d' oignon blanc
  • 100 g d' oignon rouge
  • 3 gousses d'ail
  • 1  piment frais
  • 1 càs de  cumin en poudre
  • 1 càs de  coriandre en poudre
  • 1 càs de  sucre de canne
  • 30 g d'huile d'olive
  • 2 càc de sel
  • 1 càs de  poivre noir
  • de la  coriandre
15 min 2h
  • Etape 1 Pour préparer le chili avec de la viande, préparez d'abord environ 500 g de bouillon de viande.

  • Etape 2 Passer à la préparation des ingrédients : peler et couper les gousses d'ail en fines tranches, l'oignon rouge et l'oignon blanc.

  • Etape 3 Hacher le piment et couper le poivron en morceaux

  • Etape 4 Chauffer la moitié de l'huile dans une casserole, ajouter la viande hachée et la faire revenir à feu moyen-élevé en remuant bien.

  • Etape 5 Assaisonner avec une cuillère à café de sel, mélanger avec une louche de bouillon et continuer à dorer pendant environ dix minutes, puis transférer la viande dans un bol et réserver.

  • Etape 6 Verser le reste de l'huile dans la même casserole et ajouter le piment, l'ail et les oignons.

  • Etape 7 Ajouter les poivrons et assaisonner avec une cuillère à café de sel, poivre et cassonade.

  • Etape 8 Ajouter également le cumin et la poudre de coriandre, mélanger avec une louche de bouillon et cuire à feu moyen-vif pendant 10 minutes.

  • Etape 9 Maintenant, ajoutez la viande hachée préalablement dorée.

  • Etape 10 Verser la purée de tomates et presque tout le reste du bouillon, couvrir avec le couvercle et cuire à feu moyen-doux pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps et en vérifiant qu'il ne sèche pas trop, dans ce cas étirer avec un peu de bouillon.

  • Etape 11 Après ce temps, ajouter les haricots avec leur liquide de conservation, couvrir à nouveau avec le couvercle et cuire encore 40 minutes, toujours à feu moyen-doux.

  • Etape 12 Une fois prête, retirez la casserole de la cuisinière et laissez-la reposer pendant une dizaine de minutes.

  • Etape 13 Garnir de quelques feuilles de coriandre et servir votre chili avec de la viande chaude !

  • Etape 14 Crédit photo : Markus Spiske