CHILI À LA VIANDE

Pour préparer le chili avec de la viande, préparez d'abord environ 500 g de bouillon de viande en suivant notre recette.

Passer à la préparation des ingrédients : couper les gousses d'ail en fines tranches, l'oignon rouge et l'oignon blanc.

Hacher le piment et couper le poivron en morceaux

Chauffer la moitié de l'huile dans une casserole (éventuellement en fonte), ajouter la viande hachée et la faire revenir à feu moyen-élevé en remuant bien.

Assaisonner avec une cuillère à café de sel, mélanger avec une louche de bouillon et continuer à dorer pendant environ dix minutes, puis transférer la viande dans un bol et réserver.

Verser le reste de l'huile dans la même casserole et ajouter le piment, l'ail et les oignons.

Ajouter les poivrons et assaisonner avec une cuillère à café de sel, poivre et cassonade.

Ajouter également le cumin et la poudre de coriandre, mélanger avec une louche de bouillon et cuire à feu moyen-vif pendant 10 minutes.

Maintenant, ajoutez la viande hachée préalablement dorée.

Verser la purée de tomates et presque tout le reste du bouillon, couvrir avec le couvercle et cuire à feu moyen-doux pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps et en vérifiant qu'il ne sèche pas trop, dans ce cas étirer avec un peu de bouillon.

Après ce temps, ajouter les haricots avec leur liquide de conservation, couvrir à nouveau avec le couvercle et cuire encore 40 minutes, toujours à feu moyen-doux.

Une fois prête, retirez la casserole de la cuisinière et laissez-la reposer pendant une dizaine de minutes.

Garnir de quelques feuilles de coriandre et servir votre chili avec de la viande chaude !