CHILI À LA VIANDE
- 800 g de boeuf haché
- 700 g de haricots rouge en boîte
- 250 g de poivron rouge
- 500 g de sauce tomate
- 500 g de bouillon de viande
- 160 g d' oignon blanc
- 100 g d' oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- 1 piment frais
- 1 càs de cumin en poudre
- 1 càs de coriandre en poudre
- 1 càs de sucre de canne
- 30 g d'huile d'olive
- 2 càc de sel
- 1 càs de poivre noir
- de la coriandre
Etape 1 Pour préparer le chili avec de la viande, préparez d'abord environ 500 g de bouillon de viande.
Etape 2 Passer à la préparation des ingrédients : peler et couper les gousses d'ail en fines tranches, l'oignon rouge et l'oignon blanc.
Etape 3 Hacher le piment et couper le poivron en morceaux
Etape 4 Chauffer la moitié de l'huile dans une casserole, ajouter la viande hachée et la faire revenir à feu moyen-élevé en remuant bien.
Etape 5 Assaisonner avec une cuillère à café de sel, mélanger avec une louche de bouillon et continuer à dorer pendant environ dix minutes, puis transférer la viande dans un bol et réserver.
Etape 6 Verser le reste de l'huile dans la même casserole et ajouter le piment, l'ail et les oignons.
Etape 7 Ajouter les poivrons et assaisonner avec une cuillère à café de sel, poivre et cassonade.
Etape 8 Ajouter également le cumin et la poudre de coriandre, mélanger avec une louche de bouillon et cuire à feu moyen-vif pendant 10 minutes.
Etape 9 Maintenant, ajoutez la viande hachée préalablement dorée.
Etape 10 Verser la purée de tomates et presque tout le reste du bouillon, couvrir avec le couvercle et cuire à feu moyen-doux pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps et en vérifiant qu'il ne sèche pas trop, dans ce cas étirer avec un peu de bouillon.
Etape 11 Après ce temps, ajouter les haricots avec leur liquide de conservation, couvrir à nouveau avec le couvercle et cuire encore 40 minutes, toujours à feu moyen-doux.
Etape 12 Une fois prête, retirez la casserole de la cuisinière et laissez-la reposer pendant une dizaine de minutes.
Etape 13 Garnir de quelques feuilles de coriandre et servir votre chili avec de la viande chaude !
Etape 14 Crédit photo : Markus Spiske