Pour préparer les corn-dogs, commencez par la préparation de la pâte.
Dans un grand bol, verser la semoule de maïs et la farine 00
Ajoutez également du sel et du sucre
Versez ensuite le bicarbonate et le paprika.
Maintenant, prenez un fouet à la main et commencez à mélanger les ingrédients tout en ajoutant graduellement le lait à température ambiante.
Ajouter un œuf et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange suffisamment dense et sans grumeaux.
Verser la pâte dans un récipient cylindrique à bords hauts et réserver.
Maintenant, prenez les saucisses et coupez-les en deux.
Insérer la partie non coupée de la saucisse avec la brochette.
Répéter l'opération pour toutes les saucisses.
Passez-les ensuite dans la farine en prenant soin de couvrir toute la surface de la saucisse et trempez-la dans la pâte préalablement préparée.
Laissez l'excès de pâte à frire s'égoutter légèrement, et trempez-les une à la fois dans l'huile de graines, préalablement chauffée et portée à une température de 170° (servez-vous d'un thermomètre de cuisine pour atteindre la température exacte)
Frire chaque morceau pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Déposer les corn-dogs sur une feuille de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile, puis les servir encore chauds.