CHEESECAKE SALÉ AUX TUC ET AUX RADIS

Etape 1 J’ai utilisé des petits moules Tupperware rectangulaires à fond amovible, je les ai juste huilé légèrement

Etape 2 Mixer les Tuc avec le beurre mou pour obtenir une pâte

Etape 3 Etaler au fond de chaque moule en pressant bien avec les doigts

Etape 4 Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide

Etape 5 Faire chauffer la crème liquide et ajouter la gélatine bien essorée et mélanger le tout

Etape 6 Torréfier les cerneaux ou dans mon cas les pignons de pin dans une poele à sec

Etape 7 Laver et ciseler la ciboulette

Etape 8 Dans une terrine mélanger au fouet le St Môret afin de le fluidifier un peu

Etape 9 Ajouter le mélange crème et gélatine

Etape 10 Ajouter les pignons ou les noix

Etape 11 Poivrer généreusement

Etape 12 Surtout pas de sel! (le tarama fera cet office)

Etape 13 Ajouter la ciboulette

Etape 14 Dans chaque moule, déposer le mélange crémeux puis ajouter une couche de tarama

Etape 15 Ajouter une nouvelle couche de fromage frais

Etape 16 Au frigo pour au moins 4 heures

Etape 17 Laver nos amis les radis et les émincer finement en rondelle avec une mandoline pour des tranches parfaites

Etape 18 Démouler vos cheesecakes délicatement

Etape 19 Recouvrer vos cheesecake de radis et d’un peu de chantilly salée

Etape 20 Server sur un lit de salade type mesclun juste assaisonné d’une vinaigrette