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Laure présente

CHAUSSURE VIAREGGIO

Pour 4 personnes
  •  courgettes blanches
  •  oeuf
  •  sucre
  • beurre
  •  farine
  •  levure en poudre pour bonbons
  •  lait entier
  •  gousse de vanille
  •  basilic
  • huile d'olive vierge extra
  • beurre
  •  farine
10 min
  • Etape 1 Pour préparer la chaussure, commencez par nettoyer les courgettes, en enlevant les bouts et les fleurs, que vous pouvez utiliser dans une autre recette.

  • Etape 2 Couper ensuite les courgettes en tranches très fines, à l'aide d'une mandoline, et les réserver.

  • Etape 3 Faire fondre le beurre et, pendant qu'il fond, ajouter l'œuf et le sucre dans un bol.

  • Etape 4 Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis ajouter le beurre fondu, le lait froid et la farine tamisée avec la levure.

  • Etape 5 Bien mélanger à l'aide d'un fouet, puis ajouter les graines d'une gousse de vanille et mélanger de nouveau pour obtenir une pâte lisse.

  • Etape 6 Versez maintenant les courgettes dans le bol et mélangez-les ensemble pour incorporer le mélange.

  • Etape 7 Verser la pâte dans une plaque ronde beurrée et farinée de 22 cm de diamètre à l'aide d'une spatule.

  • Etape 8 Saupoudrer la surface du gâteau de basilic haché à la main et arroser d'un filet d'huile.

  • Etape 9 Cuire la chaussure dans un four statique préchauffé à 200° ; pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180° ; et continuer la cuisson pendant 45 minutes (si vous utilisez le four ventilé à 180° ; pendant 5 minutes, puis baisser la température à 160° ; et cuire encore pendant 40 minutes).

  • Etape 10 Retirez la chaussure du four et laissez-la refroidir avant de la démouler sur l'assiette de service !