INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Voici comment préparer la pantoufle non mélangée
Verser la farine dans un grand bol et ajouter la levure de bière déshydratée.
Dissoudre le sel et le malt dans de l'eau tiède, bien mélanger, puis verser le mélange dans le bol avec la farine et la levure.
Mélanger exactement ce qu'il faut pour mélanger les ingrédients, puis couvrir le bol d'un film transparent et laisser lever à température ambiante (mettre le bol au four éteint) pendant au moins 18 heures.
Après le temps indiqué, la pâte doit avoir une consistance pleine de bulles et plutôt collante.
Prenez une sucette cuite au four, huilez-la légèrement avec de l'huile d'olive extra vierge.
et saupoudrer de semoule de maïs.
Vaporiser de l'eau sur une surface de travail et y déposer un morceau de film transparent.
Saupoudrer le film transparent de farine 00
Verser la pâte sur le film fariné et, en farinant vos mains, lui donner une forme plutôt plate et allongée.
Placez le film à côté de la sucette et d'un mouvement décisif basculez-nous sur la pâte.
Donnez-lui une forme plate et allongée, saupoudrez la surface de farine, puis couvrez le chausson d'un linge propre et laissez-le lever pendant encore deux heures à 30° ;
Après les deux heures de cuisson, cuire au four déjà chaud pendant 40 minutes à 220° ;
Une fois que le chausson non mélangé a une croûte de couleur noisette, le retirer du four.