Cuisinenligne
Laure présente

CHAUSSON NON PRÉPARÉ

Pour 8 personnes
  • 1 g  levure de bière sèche
  • 450 g eau
  • 15 g sel
  • 600 g  farine
  • ( ou sucre) 1 cuillère à café  malt
  •  farine de maïs
  • huile d'olive vierge extra
20 min
  • Etape 1 Voici comment préparer la pantoufle non mélangée

  • Etape 2 Verser la farine dans un grand bol et ajouter la levure de bière déshydratée.

  • Etape 3 Dissoudre le sel et le malt dans de l'eau tiède, bien mélanger, puis verser le mélange dans le bol avec la farine et la levure.

  • Etape 4 Mélanger exactement ce qu'il faut pour mélanger les ingrédients, puis couvrir le bol d'un film transparent et laisser lever à température ambiante (mettre le bol au four éteint) pendant au moins 18 heures.

  • Etape 5 Après le temps indiqué, la pâte doit avoir une consistance pleine de bulles et plutôt collante.

  • Etape 6 Prenez une plaque cuite au four, huilez-la légèrement avec de l'huile d'olive extra vierge.

  • Etape 7 et saupoudrer de semoule de maïs.

  • Etape 8 Vaporiser de l'eau sur une surface de travail et y déposer un morceau de film transparent.

  • Etape 9 Saupoudrer le film transparent de farine 00

  • Etape 10 Verser la pâte sur le film fariné et, en farinant vos mains, lui donner une forme plutôt plate et allongée.

  • Etape 11 Placez le film à côté de la sucette et d'un mouvement décisif basculez-nous sur la pâte.

  • Etape 12 Donnez-lui une forme plate et allongée, saupoudrez la surface de farine, puis couvrez le chausson d'un linge propre et laissez-le lever pendant encore deux heures à 30° ;

  • Etape 13 Après les deux heures de cuisson, cuire au four déjà chaud pendant 40 minutes à 220° ;

  • Etape 14 Une fois que le chausson non mélangé a une croûte de couleur noisette, le retirer du four.