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Laure présente

CHAT DE POMME DE TERRE AVEC SAUCISSE ET CHAMPIGNONS

Pour 6 personnes
  • 1 kg  pomme de terre
  • moyennes 4  oeuf
  • 65 g  parmesan râpé
  • sel
  •  poivre noir
  • 250 g  saucisse
  • 250 g  champignons
  • 150 g  caciocavallo
  • 60 g  vin blanc
  • 1 segment  gousse d'ail
  • à hacher 1 rameau  romarin
  • sel
  •  poivre noir
  • huile d'olive vierge extra
  • 30 g  chapelure
  • 10 g  parmesan râpé
  • beurre
  • beurre
  •  chapelure
30 min 1h20
  • Etape 1 Pour préparer le gattò de pommes de terre avec saucisse et champignons, commencez par les pommes de terre.

  • Etape 2 Plongez-les dans une grande casserole remplie d'eau froide, allumez la cuisinière et attendez de 30 à 50 minutes, selon la taille, à partir du moment de l'ébullition.

  • Etape 3 Toujours faire le test de la fourchette : si les dents entrent facilement, elles sont cuites.

  • Etape 4 Entre-temps, pendant la cuisson des pommes de terre, occupez-vousdes champignons : enlevez le fond et nettoyez la tige et le chapeau avec une brosse, ou un mouchoir humide, pour enlever tout résidu de terre.

  • Etape 5 Puis coupez-le en fines tranches et mettez-le de côté.

  • Etape 6 Peler les saucisses et les écraser avec le dos du couteau.

  • Etape 7 Dans une poêle, verser une goutte d'huile avec une gousse d'ail, ajouter la saucisse émiettée et faire revenir quelques minutes.

  • Etape 8 Lorsque la viande est bien dorée, retirer l'ail et ajouter le vin blanc.

  • Etape 9 Attendre que l'alcool se soit évaporé avant de ramasser la saucisse à l'aide d'une cuillère : la transférer dans un bol et la mettre de côté pendant un moment.

  • Etape 10 Ajouter un peu plus d'huile dans le jus de cuisson, puis les champignons et faire sauter pendant une seconde.

  • Etape 11 Ajouter une pincée de sel en attendant que les liquides s'échappent, quand ils sont sur le point de sécher complètement, ajouter les saucisses pour les rendre savoureuses.

  • Etape 12 Laisser sécher le fond du plat une seconde, puis l'éteindre et saupoudrer de romarin haché.

  • Etape 13 Mélanger et transférer dans un bol

  • Etape 14 A ce stade, les pommes de terre seront cuites : égouttez-les, laissez-les refroidir 10 minutes avant de les éplucher, encore chaudes, afin qu'il soit plus facile d'enlever la peau.

  • Etape 15 Passez les écraser avec le presse-purée spécial pommes de terre (vous pouvez aussi le faire avec la fourchette si vous ne l'avez pas, mais le résultat sera plus granuleux)

  • Etape 16 Ajouter les œufs, le parmesan râpé, le sel et le poivre.

  • Etape 17 Pétrir brièvement avec les mains et vérifier la consistance de la pâte : si elle est trop sèche ajouter un peu de lait, si elle est trop molle ajouter du parmesan.

  • Etape 18 Passer à la composition

  • Etape 19 Beurrer et saupoudrer de chapelure un plat allant au four de 30x20 cm et déposer la moitié de la pâte, la compacter avec les mains mouillées.

  • Etape 20 Puis les champignons avec les saucisses et les caciocavallo cubes

  • Etape 21 Recouvrir avec le reste de la crème de pommes de terre et préparer un mélange de chapelure et de parmesan pour saupoudrer la surface.

  • Etape 22 Ajouter quelques flocons de beurre et cuire au four chaud à 180° pendant environ 40 minutes + quelques minutes de grillades pour dorer la surface.

  • Etape 23 Voici votre chat aux pommes de terre, saucisses et champignons, bon appétit.