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Laure présente

CHAPELURE DE POMMES AVEC FLOCONS D'AVOINE

Pour 6 personnes
  • 125 g  flocons d'avoine
  • 125 g farine de  farine complète
  • froid 100 g beurre
  • 35 g  sucre musqué
  • 35 g  sucre
  • 1 pincée sel
  • 200 g  pomme Golden
  • 20 g  sucre musqué
  •  cannelle en poudre
  • 20 g  grains de noisettes
15 min 35 min
  • Etape 1 Pour faire le crumble de pommes avec des flocons d'avoine, préparez d'abord le crumble : dans un grand bol, ajoutez la farine complète, les flocons d'avoine, le sucre en poudre, le sucre en poudre, le sucre muscovy, les cubes de beurre froid et un peu de sel, puis mélangez rapidement tout du bout des doigts pour obtenir un mélange granuleux.

  • Etape 2 Mettre la pâte au réfrigérateur et laisser reposer environ 30 minutes.

  • Etape 3 Passer à la préparation de la farce : peler les pommes, les couper en deux et enlever le cœur, puis les couper en tranches et enfin en tranches fines.

  • Etape 4 Transférer les pommes dans un bol, ajouter le sucre musc et la cannelle et remuer avec une cuillère.

  • Etape 5 Prenez maintenant un moule à gâteau d'un diamètre de 20 cm, tapissez le fond avec du papier sulfurisé et versez la moitié du mélange de crumble à l'intérieur : essayez de créer une couche uniforme en compactant légèrement le mélange avec vos doigts.

  • Etape 6 Répartir la garniture sur le fond en laissant un espace libre de 1 cm le long du bord, puis recouvrir avec le reste de l'émiettage.

  • Etape 7 Compactez la surface avec les doigts et saupoudrez avec les grains de noisettes, puis faites cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 35 minutes.

  • Etape 8 Une fois cuites, sortez vos pommes émiettées avec le gruau d'avoine et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster !