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Laure présente

CHAMPIGNONS PORTOBELLO FARCIS

Pour 45 pièces
10 min
  • Etape 1 Pour préparer les champignons portobello farcis, mettez d'abord les pommes de terre dans une casserole avec beaucoup d'eau froide et faites-les bouillir jusqu'à ce que vous puissiez les coller facilement avec une fourchette.

  • Etape 2 Pendant ce temps, nettoyez les champignons : finissez les bords des chapelles avec un couteau pour enlever les parties endommagées et videz-les doucement avec une machine à creuser.

  • Etape 3 Hacher l'intérieur des champignons et les réserver un moment avec les chapelles.

  • Etape 4 Chauffer l'huile dans une poêle à frire, ajouter la pâte de salami et la faire dorer brièvement en l'écaillant avec une cuillère en bois, puis ajouter le romarin et les champignons hachés, saler, poivrer et cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

  • Etape 5 Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser dans un bol à l'aide d'un pilon à pommes de terre, puis ajouter le mélange de champignons et de saucisses, assaisonner avec du sel si nécessaire et bien mélanger.

  • Etape 6 Déposer les chapelles de champignons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et assaisonner d'un filet d'huile et d'une pincée de sel.

  • Etape 7 Remplir les champignons avec la garniture de pommes de terre et saupoudrer la surface de fromage pecorino râpé (16-17), puis ajouter une dernière mouture de poivre.

  • Etape 8 Cuire au four statique préchauffé à 200° pendant 25 minutes, puis allumer le gril et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

  • Etape 9 Vos champignons portobello farcis sont prêts à déguster !