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Laure présente

CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS AU JAMBON ET PARMESAN

  • Gratin
Pour 4 personnes
  • 12 champignons de Paris
  • 2 échalotes
  • 50 g de  jambon de Parme
  • 60 g de  parmesan râpé
  • 2 tranches de pain de mie rassie
  • 2 càs de  persil
  • 1  gousse d'ail
  • 0.5  citron
  • 25 g de beurre
  • 1 càs d'huile d'olive](huile)
  • 100 g de  comté
  •  poivre
15 min 15 min
  • Etape 1 Brosser les champignons, retirer le bout de pied terreux, puis séparer les pieds des chapeaux

  • Etape 2 Presser le demi citron et verser le jus obtenu sur les chapeaux des champignons pour éviter qu’ils ne s’oxydent

  • Etape 3 Émincer les pieds ; peler et ciseler les échalotes

  • Etape 4 Dans une poêle, faire revenir les pieds de champignons et les échalotes dans le beurre fondu pendant 6 minutes puis réserver

  • Etape 5 Mixer le pain en chapelure ; peler la gousse d’ail et la haché ; émincer le jambon cru puis les incorporer, avec le persil et le parmesan, au mélange de champignons dorés

  • Etape 6 Poivrer généreusement, bien mélanger et garnir les chapeaux des champignons avec cette farce

  • Etape 7 Ajouter par dessus un peu de fromage pour gratiner (comté mais aussi cheddar, edam…)

  • Etape 8 Déposer les champignons farcis dans un plat à gratin, verser un filet d’huile d’olive et enfourner 15 minutes à 180°c

  • Astuce Cette recette peut également se préparer à la plancha l’été

  • Etape 9 [credit] : alanagkelly