Cuisinenligne
Laure présente

CHAMPIGNONS CÈPES TRIFOLATI

Pour 4 personnes
  • 800 g  cèpe
  • 5 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 2 cuillères à soupe hachées  persil
  • 2 segments  gousse d'ail
  • sel
  •  poivre noir
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les cèpes trifolati cèpes commencer à nettoyer les champignons : avec un couteau racler doucement les tiges ainsi que la partie inférieure et supérieure des chapelles, en enlevant toute la terre.

  • Etape 2 Séparer les chapelles des champignons des tiges par un mouvement de rotation (si vous remarquez que les champignons contiennent de petits ravageurs, effectuez cette opération en gardant les champignons de face, afin que les ravageurs aient tendance à monter à l'extrémité extrême de la tige, ce qui vous permettra de les éliminer en coupant l'extrémité avec le sol)

  • Etape 3 Essuyez maintenant la surface des champignons avec un chiffon humide et enlevez le reste de la terre.

  • Etape 4 Couper les chapelles de champignons en tranches et coller les tiges, puis les rassembler dans un grand bol.

  • Etape 5 Mettre l'huile dans une poêle et ajouter l'ail écrasé (ou coupé en deux) que vous allez faire dorer : ajouter les champignons tranchés et les cuire à feu doux pendant 10 minutes maximum.

  • Etape 6 Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sel et le poivre, puis le persil haché.

  • Etape 7 Bien mélanger avec une cuillère en bois et servir immédiatement les cèpes trifolati aux cèpes.