Cuisinenligne
TschussTschussy présente

CHAMPIGNONS AUX HERBES ET À LA TOMATE

Pour 4 personnes
  • 500 g de champignons de Paris
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 25 g de concentré de tomates
  • 2 tomates pelées
  • Une branche de romarin
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 pincée de thym
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 800 ml d’eau
  • Sel
  • poivre
5 min 1h25
  • Etape 1 Nettoyer vos champignons et les couper en 4.

  • Etape 2 Couper l’ail et les échalotes et réservez-les.

  • Etape 3 Dans une cocotte, mettre un filet d’huile d’olive et y ajouter les champignons.

  • Etape 4 Verser le concentré de tomate, les tomates pelées, l’ail et les échalotes ainsi que les épices thym, romarin, laurier et le jus de citron vert.

  • Etape 5 Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.

  • Etape 6 Émietter le cube de bouillon de volaille et verser le vin blanc.

  • Etape 7 Laisser mijoter 15 min toujours à feu doux.

  • Etape 8 Ajouter l’eau, saler et poivrer.

  • Etape 9 Laisser mijoter doucement, environ 1 heure de cuisson en remuant régulièrement, la sauce va s’épaissir au fur et à mesure de la cuisson.

  • Etape 10 Laisser refroidir…

  • Etape 11 Déguster en entrée