Etape 1 Nettoyer vos champignons et les couper en 4.
Etape 2 Couper l’ail et les échalotes et réservez-les.
Etape 3 Dans une cocotte, mettre un filet d’huile d’olive et y ajouter les champignons.
Etape 4 Verser le concentré de tomate, les tomates pelées, l’ail et les échalotes ainsi que les épices thym, romarin, laurier et le jus de citron vert.
Etape 5 Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
Etape 6 Émietter le cube de bouillon de volaille et verser le vin blanc.
Etape 7 Laisser mijoter 15 min toujours à feu doux.
Etape 8 Ajouter l’eau, saler et poivrer.
Etape 9 Laisser mijoter doucement, environ 1 heure de cuisson en remuant régulièrement, la sauce va s’épaissir au fur et à mesure de la cuisson.
Etape 10 Laisser refroidir…
Etape 11 Déguster en entrée