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Champignons au roquefort
Laure présente

CHAMPIGNONS AU ROQUEFORT

11 min
Facile

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes
  • 8 champignon de Paris
  • 60 g de roquefort

PRÉPARATION

Voici une recette à préparer pour l’apéritif ou pour une entrée, en les accompagnant de salade.

J'utilise de petits champignons de Paris pour l'apéro pour préparer des bouchées à déguster en une seule fois, et des gros pour l'entrée, à manger avec des couverts

Il faut utiliser des champignons les plus frais possible pour un maximum de croquant et de fermeté. Les champignons congelés ou en boîte seront trop mous et gorgés d'eau et le rendu sera bien moins réussi

La préparation des champignons de Paris au fromage

Il faut commencer par préparer, soigneusement, les champignons

Brosser les champignons de façon à retirer la terre. Sur les plus gros, il ne faut pas hésiter à les peler.

Détacher ensuite les pieds, jeter le bout terreux et émincer le reste très finement

Répartir les pieds émincés sur les chapeaux des champignons puis déposer un beau morceau de roquefort par dessus

Poser les chapeaux des champignons dans un plat à gratin et passer quelques minutes sous le grill

Une fois le fromage fondu, il n'y a plus qu'à déguster!

Quelques idées pour décliner les champignons gratinés

Pour changer, je prépare également cette recette avec d'autres fromages : fourme d'Ambert, chèvre, Saint Nectaire ....

N'hésitez pas à parsemer les champignons d'herbes fraîches (avant ou après cuisson) pour rehausser le goût de votre plat

Enfin, si vous aimez les plat épicés, ajoutez un peu de piment d'Espelette ou même de curry. Le résultat sera relevé mais très agréable

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