Etape 1 Passer à l’eau claire les champignons, les sécher
Etape 2 Si nécessaire les couper en deux ou en quatre
Etape 3 Les faire rissoler dans un peu de matière grasse
Etape 4 Verser le vin, le jus de citron, la sauce tomate, le thym puis assaisonner
Etape 5 Faire mijoter une bonne dizaine de minutes
Etape 6 Laisser refroidir puis mettre au frais pendant une bonne heure avant de servir