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Laure présente

CÉLERI RÉMOULADE AUX CREVETTES

Pour 4 personnes
  • 2 bulbes de fenouil
  • 0.5 boule de céleri rave
  • 2 pommes Granny
  • 12 crevettes roses
  • 1 citron
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 2 g de sel
  • 2 g de poivre
25 min
  • Etape 1 Commencer par préparer les crevettes : retirer la tête, la queue ainsi que la carapace puis les réserver au frais.

  • Etape 2 Laver et essuyer le persil, presser le citron, laver puis émincer finement le fenouil puis peler et râper le céleri-rave.

    Peler, épépiner puis découper en fines tranches les pommes Granny.

  • Etape 3 Dans un bol, préparer l'assaisonnement en mélangeant l'huile, la crème fraîche, le vinaigre, le jus de citron ainsi que la moitié du persil dans un saladier.

  • Etape 4 Déposer les fruits et légumes préparés, les crevettes puis verser par-dessus la vinaigrette.

  • Etape 5 Assaisonner de sel et de poivre puis ciseler par-dessus le reste du persil.

    Servir bien frais