Préparer 50 cl de bouillon de volaille
Disposer les escalopes dans une poêle, ajouter le bouillon, assaisonner, lorsque ça bout, et laisser cuire un gros quart d’heure à feu moyen
Mettre le four à chauffer à 210°C
Retirer la peau et rincer à l’eau claire les légumes, et les émincer
Brosser et couper en morceaux les champignons
Enlever la viande du bouillon, la couper en lamelles
Disposer tous les légumes dans 4 cassolettes ajouter la viande et couvrir à hauteur du bouillon et mettre au four 5 bonnes minutes
Servir immédiatement