Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, ajoutez le poulet, puis faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Ajoutez les légumes et faites-les cuire pendant quelques minutes de plus.
Incorporez les herbes et le bouillon. Portez à ébullition.
Remuez bien, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Incorporez les haricots dans la casserole, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
Incorporez le persil et servez avec du pain croustillant.