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Kriket présente

CASSOLETTE DE LA MER

Pour 4 personnes
  • 1  pâte brisée
  • 200 g  coquille Saint-Jacques
  • 200 g  queue de gambas décortiquée
  • 200 g  champignon de Paris
  • 200 g  mascarpone
  • 10 g beurre
  • 5 cl  lait demi-écrémé
  • 5 cl  vin blanc
  • 1  oignon
  • 1 cl  baie rose
  • 2 g  poivre
  • 6 cl  chapelure
  • 2 g sel
5 min 45 min
  • Etape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6 ou 350°F)

  • Etape 2 Découper 4 cercles dans la pâte brisée et foncer 4 moules individuels.

  • Etape 3 Faire cuire à blanc 20 minutes.

  • Etape 4 Éplucher et émincer l’oignon très finement.

  • Etape 5 Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans le beurre quelques minutes, ajouter les champignons et laisser colorer quelques minutes.

  • Etape 6 Ajouter le vin blanc et baisser le feu, saler et poivrer.

  • Etape 7 Ajouter le mascarpone, le lait et les baies roses et bien mélanger.

  • Etape 8 Sortir les fonds de tarte, y répartir les St Jacques et les gambas, verser un peu de sauce, quelques baies roses, un peu de chapelure et enfourner 10 minutes.

  • Cassolette de la mer
  • Etape 9 Servir bien chaud.