CASSOLETTE DE LA MER
- 1 pâte brisée
- 200 g coquille Saint-Jacques
- 200 g queue de gambas décortiquée
- 200 g champignon de Paris
- 200 g mascarpone
- 10 g beurre
- 5 cl lait demi-écrémé
- 5 cl vin blanc
- 1 oignon
- 1 cl baie rose
- 2 g poivre
- 6 cl chapelure
- 2 g sel
Etape 1 Préchauffer le four à 180°C (th.6 ou 350°F)
Etape 2 Découper 4 cercles dans la pâte brisée et foncer 4 moules individuels.
Etape 3 Faire cuire à blanc 20 minutes.
Etape 4 Éplucher et émincer l’oignon très finement.
Etape 5 Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans le beurre quelques minutes, ajouter les champignons et laisser colorer quelques minutes.
Etape 6 Ajouter le vin blanc et baisser le feu, saler et poivrer.
Etape 7 Ajouter le mascarpone, le lait et les baies roses et bien mélanger.
Etape 8 Sortir les fonds de tarte, y répartir les St Jacques et les gambas, verser un peu de sauce, quelques baies roses, un peu de chapelure et enfourner 10 minutes.
Etape 9 Servir bien chaud.