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Laure présente

CASARECCE AU PESTO SICILIEN

Pour 4 personnes

    Pour les casarecce

  • 400 g de  casarecce
  • 500 g de  tomates cuivrées
  •  basilic
  • sel
  •  poivre noir
  • Pour le pesto sicilien

  • 100 g de  parmesan râpé
  • 1  gousse d'ail
  • 150 g d'huile d'olive vierge extra
  • 50 g de  noix de pin
  • 150 g de  ricotta
15 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer le casarecce au pesto sicilien, il faut d'abord préparer le pesto sicilien.

  • Etape 2 Commencez par laver soigneusement les tomates et divisez-les en deux.

  • Etape 3 Une fois divisé, enlevez la partie interne et pressez-les pour enlever l'excès de graines et de jus.

  • Etape 4 Lavez ensuite les feuilles de basilic à l'eau courante et, après les avoir égouttées, séchez-les avec un chiffon.

  • Etape 5 Versez maintenant les tomates dans un mixeur, ajoutez les feuilles de basilic lavées et séchées et les pignons de pin.

  • Etape 6 Peler une gousse d'ail, la couper en deux et l'ajouter au mélange avec le parmesan râpé et le fromage ricotta.

  • Etape 7 Salé et poivré à volonté

  • Etape 8 Après avoir ajouté tous les ingrédients, verser l'huile et actionner le mixeur à basse vitesse pour vérifier le degré d'onctuosité désiré.

  • Etape 9 Vous pouvez, en fait, décider d'obtenir un composé plus ou moins crémeux.

  • Etape 10 Lorsque le pesto a atteint la bonne consistance, vérifiez si vous avez besoin de plus de sel et de poivre.

  • Etape 11 Maintenant, prenez une casserole et remplissez-la d'eau qui portera à ébullition.

  • Etape 12 Quand l'eau bout, ajoutez du sel et versez le mélange maison.

  • Etape 13 Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans un bol.

  • Etape 14 Ajoutez le pesto sicilien que vous avez préparé et assaisonnez vos pâtes maison.

  • Etape 15 Maintenant, vos plats maison au pesto sicilien sont prêts à être servis sur la table !