Tartare de thon au gingembre

recette à la difficulte moyenne
temps de préparation Préparation 20 min
temps de repos Repos N/A
temps de cuisson Cuisson N/A
Laure

Des dés de thon crus épicés accompagné d'oignons et de coriandre. Servi en entrée, cette recette saine et légère est excellente pour la santé

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 300 g de thon rouge
  • 60 g d'oignons rouges
  • 2 cm de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
  • 0.5 bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Recette

Retirer la peau du thon, si cela est nécessaire, retirer les arrêtes, puis le découper en petits dés

Déposer les dés de thon sur une assiette, la filmer puis la réserver au frais

Peler les oignons rouges puis les couper en rondelles d'environ 1 mm d'épaisseur

Passer des rondelles d'oignon dans la farine, puis les faire frire dans une poêle dans laquelle vous aurez verser l'huile de tournesol

Une fois les rondelles d'oignon frites, les essuier à l'aide de papier absorbant puis les réserver à température ambiante

Sortir les petits dés de thon, les parsemer d'huile et de vinaigre de framboise puis disposer le gingembre râpé par-dessus le poisson

Saler, poivrer puis ajouter les rondelles d'oignon

Juste avant de servir, ajouter quelques peluches de coriandre fraîche ciselée et déguster très frais

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