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Laure présente

TARTARE DE THON AU GINGEMBRE

  • Entrée froide
Pour 4 personnes
20 min
  • Etape 1 Retirer la peau du thon, si cela est nécessaire, retirer les arrêtes, puis le découper en petits dés

  • Etape 2 Déposer les dés de thon sur une assiette, la filmer puis la réserver au frais

  • Etape 3 Peler les oignons rouges puis les couper en rondelles d’environ 1 mm d’épaisseur

  • Etape 4 Passer des rondelles d’oignon dans la farine, puis les faire frire dans une poêle dans laquelle vous aurez verser l’huile de tournesol

  • Etape 5 Une fois les rondelles d’oignon frites, les essuyer à l’aide de papier absorbant puis les réserver à température ambiante

  • Etape 6 Sortir les petits dés de thon, les parsemer d’huile et de vinaigre de framboise puis disposer le gingembre râpé par-dessus le poisson

  • Etape 7 Saler, poivrer puis ajouter les rondelles d’oignon

  • Etape 8 Juste avant de servir, ajouter quelques peluches de coriandre fraîche ciselée et déguster très frais