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Choups présente

CARPACCIO DE ST JACQUES À L'ANETH, SAUCE AUX AGRUMES

Pour 3 personnes
  • 6 coquilles saint-jacques fraîches
  • 1  citron vert
  • 1  clémentine
  • 1 peu d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d' aneth
10 min 30 min
  • Etape 1 Prenez vos coquilles saint-jacques et retirez le corail s’il y en a.

  • Etape 2 Tranchez finement les saint-jacques dans le sens de l’épaisseur (pour avoir des ronds de saint-jacques) et posez-les bien à plat sur une assiette.

  • Etape 3 Pressez le citron vert et la clémentine et ajoutez un peu d’huile d’olive.

  • Etape 4 Mélangez bien et versez le jus sur les saint-jacques.

  • Etape 5 Saupoudrez d’aneth et mettez l’assiette au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.

  • Etape 6 Sortez les pour les servir.

  • Etape 7credit] : [Louis Hansel - Unsplash