Commencer par laver la courgette, retirer les extrémités et les zones qui pourrait être abîmées
À l’aide d’une mandoline, râper la courgette dans la longueur de façon à obtenir des tagliatelles de légumes
Déposer les lamelles de courgettes sur une assiette puis les passer 3 minutes au micro-ondes le temps de les assouplir
Verser alors le jus de citron puis huile d’olive sur les courgettes
Hacher la gousse d’ail puis la répartir sur les courgettes
Terminer en parsemant de coriandre fraîchement ciselée puis assaisonner de sel et de poivre
Servir immédiatement