Mettre le four à chauffer à 210°C
Rincer à l’eau claire, retirer la peau des carottes et les couper en rondelles
Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre avec un filet d’huile puis, ajouter les carottes
Parsemer de paprika, puis assaisonner
Mouiller avec de l’eau et laisser mijoter à couvert pendant 5 bonnes minutes
Laver puis ciselé le persil et l’ajouter aux carottes
Dans un plat allant au four, disposer les carottes au persil, et verser la crème
Recouvrir de gouda râpé puis enfourner à 210°C pendant 15 minutes, le temps de le plat soit bien gratiné