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Laure présente

CAROTTES DE LAIT

Pour 4 personnes
  • 800 g  carottes
  • 300 ml  lait entier
  • sel
  • 150 ml eau
  • 30 g beurre
  • 20 g  farine
  • poudre ¾ ; cuillère à café  noix de muscade
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les carottes de lait, laver et peler les carottes, puis les couper en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur.

  • Etape 2 Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole large et basse, puis ajouter la farine, remuer puis ajouter le lait, l'eau, la muscade et le sel : bien mélanger avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux et dès que le liquide dans la casserole commence à bouillir ajouter les carottes coupées.

  • Etape 3 Laisser cuire les carottes de lait doucement jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais non brisées et que le liquide de cuisson ait épaissi et séché beaucoup.

  • Etape 4 Avant la fin de la cuisson, ajuster si nécessaire le sel et servir les carottes au lait chaudes et crémeuses.

  • Etape 5 Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de persil haché ou (si vous ne voulez pas les servir aux enfants) de poivre blanc.